Att bara vara är helt ok!!!

pt alin bistoletti personlig tranare stockholm

Jag kände starkt att jag skulle ta upp ämnet prestation idag. I samma stund som jag bestämde mig för det så blickade jag upp på en artikel jag sparat från Svenska Dagbladet. Artikeln tar upp ämnet utmattning och rubriken lyder ”Stresstålig, ja tills allt brast”. Mitt val av ämne var solklart och välbehövligt. Allt går så snabbt och kraven på oss själva ökar hela tiden. Vi har hamnat i något slags prestationssamhälle. Det är dags att vi saktar ner och förstår att vi behöver inte prestera hela tiden. Vi behöver förstå att vi duger precis som vi är. Jag säger inte att du inte ska ändra dig om det är någon sida hos dig själv du inte är nöjd med MEN du ska endast ändra på dig för att DU vill det för att du själv ska må bättre. Inte för att någon annan vill det åt dig. Jag möter så många människor; framförallt kvinnor som har extremt höga krav på sig själva. Många av de är mammor. De ska ha vältränade kroppar, snygga kläder, vara framgångsrika i karriären, perfekta fruar, perfekta mammor och alltid vara glada och starka. De här kraven ställer många ofta på sig själva och uppnår de inte alla ovannämnda punkter så känner de sig misslyckade.. Skulle du ställa lika höga krav på din partner, mamma eller bästa vän? Förmodligen är svaret nej på den frågan. Till alla där ute! Det är dags att tänka om. Det är dags att inse att INGEN är perfekt! Och ingen behöver vara perfekt. Vem sätter egentligen normen för vad perfekt är? Det gör vi själva! Nej, Du behöver inte ha storlek 36 i kläder, träna 3 ggr i veckan, vara en ”supermamma” som alltid är glad, prestera varje dag på jobb och äta nyttigt. Du är bra PRECIS som du är. Jag säger det igen; PRECIS som du är! Tro inget annat! Nu tycker jag att vi alla tar minst en dag den här veckan utan att prestera. Vill du strosa i skogen gör du det, vill du ligga på soffan och kolla film gör du det, vill du äta god middag med glass och godis till dessert så gör du det. Den här prestationsfria stunden/dagen är Din och du gör precis vad du vill med den. För en stund.. prova att bara vara för det ÄR faktiskt helt helt ok! Massor av värme till er alla från mig; Alin 🙂

Klättersöndag!

pt stockholm klattring karbin personlig tranare alin bistoletti

pt stockholm klattring karbin personlig tranare alin bistoletti

pt stockholm klattring karbin personlig tranare alin bistoletti

Söndag morgon och man vaknade upp till en strålande vacker vårdag. Det var som balsam för själen. Jag älskar verkligen våren!

Det känns som att denna veckas fokus har varit att prova på nya träningsformer (och mer blir det nästa vecka för på tisdag är det Poledance som står på tur 😉 Håll utkik här när jag berättar om den upplevelsen.) Idag var det klättring med några kompisar som stod på schemat. Marie och Erik har klättrat i flera år och är ena riktiga veteraner på klättring (Erik är tom instruktör i det). Mattias och jag är minst sagt ”grönare” på området.

pt stockholm klattring karbin personlig tranare alin bistoletti

pt stockholm klattring karbin personlig tranare alin bistoletti

Den känslan som infann sig idag där på klätterväggen… WOW säger jag. WOW! Pulsen steg, värmen ökade i hela kroppen och fokusen var totalt! Jag var liksom för en stund ”ett med klätterväggen” som jag uttryckte det för Marie ;-). För att inte tala om vad Marie var; som en smidig katt där på väggen. Sista leden jag klättrade tog mina underarmar totalt slut och svetten lackade. Men sicket härligt avslut på klätteräventyret 🙂

Klätterhallar finns lite varstans i Stockholm men idag tog de med oss till Karbin som ligger i Västberga. Lite mindre men mer gemytligt tycker jag. Marie och Erik brukar ta med sina barn och klättra världen över och jag insåg verkligen idag vilken perfekt familjeaktivitet det är. Summering av dagen; superkul, jobbigt, utmanande, lite förhöjt adrenalin och svettigt. Det här kommer vi helt klart att fortsätta med; både själva och med barnen.

pt stockholm klattring karbin personlig tranare alin bistoletti

pt stockholm klattring karbin personlig tranare alin bistoletti

pt stockholm klattring karbin personlig tranare alin bistoletti

pt stockholm klattring karbin personlig tranare alin bistoletti

Erik ”bouldrar” som det heter på klätterspråk. Man klättrar utan rep och säkring. De frågade om jag var sugen på att prova innan vi skulle åka hem. Sugen var jag absolut men mina stackars underarmar skrek.. nooooo. Ska smörja de stackarna med magnesiumolja så att jag kan röra mig imorn 😉

pt stockholm klattring karbin personlig tranare alin bistoletti

Sist men inte minst…. Vi fick även träffa Otto. Maries och Eriks lilla kanin på 8 veckor. Har ni sett något sötare?! Den där lilla fluffbollen ville jag aldrig sluta pussa och gosa med.

Ha en fortsatt riktigt fin och lugn söndagskväll.

-Alin

Lördagsaktivitet; Utegym!

pt alin bistoletti personlig tranare stockholm kostradgivning

pt alin bistoletti personlig tranare stockholm kostradgivning

Gooday Mates,

Barnfri helg och Mattias är ledig från jobb. Vad passar bättre än en sväng till Björkhagens Utegym för ett litet pass 🙂

Ok utomhusträning har ni förstått är min grej och det här med att köra styrka på utegym istället för att ”lyfta skrot” på gymmet är riktigt kul tycker jag. Mitt favoritställe ligger i Björkhagen. Vi brukar ställa bilen på en parkering nära Hellasgården och springa eller gå till utegymmet. Idag blev det ett kortare och mer lekfullt pass vilket är helt i min stil :-). Det ploppar upp fler och fler utegym runtom i landet. Ni som inte provat än, gör det. Vi tar ibland med barnen som tycker det är superkul att vara med. Perfekt helgutflykt och nu när våren vankas är det ju ett ypperligt tillfälle att avsluta träning med lite picnic.

Njut av lördagen,

Alin

pt alin bistoletti personlig tranare stockholm kostradgivning

pt alin bistoletti personlig tranare stockholm kostradgivning

pt alin bistoletti personlig tranare stockholm kostradgivningpt alin bistoletti personlig tranare stockholm kostradgivning

pt alin bistoletti personlig tranare stockholm kostradgivning

pt alin bistoletti personlig tranare stockholm kostradgivning

Bikramyoga och om att gå utanför våra komfortzoner

bikramyoga stockholm pt alin bistoletti personlig tranare

Vi lunkar ibland på i invanda mönster. Vi gör samma saker, äter samma saker, tränar på samma sätt, är ibland kvar på jobb vi inte trivs på. Vi drömmer oss iväg men drömmarna förblir ibland just bara drömmar istället för att vi gör verklighet av de. Att gå utanför våra komfortzoner kan vi göra på små och stora sätt :-).

Den här veckan har jag valt att gå utanför min komfortzon och provat på två, för mig, nya träningsformer. I måndags körde jag Afrodans på gymmet; dansade runt, släppte loss till trummornas ljud där i salen, låtsades att jag befann mig på den Afrikanska savannen och skrattade åt mig själv i spegeln när jag såg hur roligt det såg ut. Tänk va lätt det är att förgylla vardagen 🙂

Jag har också för första gången provat Bikramyoga. Jag kör nu i 30 dagar, nästan varje dag, då det kan ta några pass för kroppen att vänja sig. Bikramyoga är Yoga man utövar i 40-gradig värme. Puhhh kände jag första passet.. Svetten lackade, pulsen steg och vissa positioner var… minst sagt utmanande!! Kamelen exempelvis. Kamelen och jag var inte helt kompisar första gången.. Kamelen är en övning för att bla. öppna upp bröstet, sträcka ut hela framsidan av kroppen, lindra stress, massera de inre organen etc.. Tredje passet kunde jag för första gången göra en kamel utan att få darrningar i kroppen. När det är ett motstånd i kroppen ska man stå kvar lyder tydligen ”ordspråket” i yogan..

Några av effekterna med Bikramyoga:

  • Kroppen rensas, stärks och formas
  • Ditt sinne blir klarare och mer fokuserat
  • Förbättrar blodcirkulationen
  • Stärker ditt immunförsvar
  • Stimulerar och balanserar ditt nervsystem
  • Etc etc etc

Jag är ju bara på min första vecka än så länge så ni får en full rapport när jag är klar med denna månad 🙂

Så vad sägs om att ta baby steps och utmana er själva på något vis? Prova på någon träningsform ni aldrig tidigare provat, res till en plats ni aldrig varit på, prova en ny maträtt.. Stegen behöver inte vara stora till en början det är snarare ATT man gör det som är det viktiga. Det är när vi kliver utanför våra komfortzoner som saker händer; vi utvecklas…

pt stockholm alin bistoletti coach kostradgivare

Ha en fin fredagskväll nu alla! Magic… 🙂

-Alin

Smoothie!

IMG_3923IMG_3930

Jag är inne i en riktig smoothie-fas och äter en smoothie som frukost varje morgon. Det mättar bra (utan att man blir däst), smakar gott och är nyttigt. Tipp topp säger jag bara. Surt är forfarande vad min kropp skriker efter så morgonens smoothie vart alltså syrlig och fräsch med en tropisk smak.

2.5 dl Alpro Kokosmjölk
1.5 skopor proteinpulver
1/2 pressad citron
1tsk Macapulver
2msk Passionsfruktspulver
3 droppar Stevia Vanilla Creme
1 liten fryst banan (som gör smoothien krämig och härlig. Går att byta ut mot 1/2 avokado)
1.5 msk Chiafrön
2tsk Lucumapulver

Mixa allt och njut!

Lucuma är en superfrukt och kallades Inkafolkets guld och är proppfull med näring; antioxidanter, betakaroten, kalium, zink etc. Den är sötaktig i smaken och påminner om kola och vanilj.

Voilà.

Veckans övning!

Burpee med pilatesboll. Korta spontana pass är så mycket enklare för många att få till. Som jag sagt i tidigare inlägg så behöver inte träningspass vara länge. Korta intensiva pass är extremt effektivt!!

Här kryddar jag till burpeen med en pilatesboll (mitt favoritredskap) för att få till lite extra styrka i övningen. Burpee går utmärkt att göra även utan boll. Perfekt övning för både styrka och kondition.

Enjoy,

Alin

Tips på ett fabulous matställe!!!

matapoteket rawfood pt stockholm alin bistoletti

Jag är ju en ”allätare” dvs jag tycker om allt från glass (omg yum!), Wienerschnitzel till Rawfood och Svensk husmanskost… Att äta ute är något av det bästa jag vet och idag lunchade jag för första gången på Matapoteket på Bondegatan. WOW säger jag bara.

Rawfood har ju blivit lite av en trend världen över och nu börjar Sverige mer och mer anamma denna trend. Precis som namnet säger så är Rawfood ”rå föda” (får ej hettas upp högre än 42 grader) och består av mestadels; groddar, nötter och grönsaker. Ok det där lät inte så jättespännande kan jag erkänna MEN prova!!! Det finns oändligt med recept på nätet och här på bloggen har jag publicerat mitt första Rawfoodrecept; Rawbollar.

matapoteket bondegatan rawfood stockholm pt alin bistoletti

matapoteket bondegatan rawfood stockholm pt alin bistoletti

Dagens smakupplevelse på Matapoteket var något utöver det vanliga. Det var ljuvliga smaker och smakkombinationer och maten var verkligen lagad med kärlek (ja sånt känner man ;-). Idag provade jag tre tapas, en röd smoothie (mynta,jordgubbar etc) samt en Rawboll med lakrits-och limesmak till dessert

t. matapoteket bondegatan rawfood stockholm pt alin bistolettimatapoteket bondegatan rawfood stockholm pt alin bistoletti

matapoteket bondegatan rawfood stockholm pt alin bistoletti

Både för er som prövar Rawfood för första gången och för alla er andra matglada. Prova Matapoteket. Ligger på Bondegatan  6 på Söder i Stockholm.

Tjingeling så länge…

Kåltider

kal svartkal mattips middag halsa nyttig mat alin bistoletti pt

Vill tipsa om en otroligt god och nyttig råvara. Det är vår gamle vän svartkålen jag talar om. Svartkål är en korsning mellan grönkål och savojkål och används mycket främst i det Italienska köket. Kålsläktet är rikt på C-vitamin, kalium, folsyra, kalcium och A-vitamin. Dessutom är de fiberrika, innehåller massor av antioxidanter och verkar renande på levern.

Min favorit är svartkålen. Jag brukar hacka den och fräsa den lite snabbt i smör med riven vitlök och lite salt. Ikväll ska jag toppa min rotfruktssoppa med fräst svartkål, pumpakärnor och lite fetaost. Yum! Vad jag också gillar är att tänka råvaror efter säsong och just nu i vintertider så är det verkligen kålsäsong.

IMG_4694

Om att ge.

Tänk om vi alla gör en god gärning om dagen..; liten eller stor är inte relevant. Det kan vara att hålla upp dörren för någon vid tunnelbanan, resa sig upp för en äldre på bussen eller bemöta den ledsna med ett leende.. Att ge ovillkorligt är att ge utan att förvänta sig något tillbaka.. Vissa ger för mycket av sig själva (ja jag har själv varit där) och det är inte det jag menar med detta inlägg. Vad jag menar är att världen skulle se helt annorlunda ut om vi såg utanför våra ”bubblor”. Att vi ser till allt vi faktiskt har och hur lite vi faktiskt behöver göra för att förbättra någons dag. Jag tycker vi alla öppnar upp ögonen på vid gavel och ser våra medmänniskor runt omkring oss. Vad kan Du göra idag för att bidra till en finare värld? Ni som läst mina tidigare inlägg vet att jag alltid följer min känsla eller intuition och jag ger till den jag verkligen känner behöver min hjälp. Just idag var det en man som sålde Situation Stockholm som behövde hjälp. En tidning på 50 kr var mitt bidrag. Som sagt; gärningarna behöver inte vara stora. Det ÄR verkligen tanken som räknas. -Alin

IMG_4686

Ali goes vegetarian…

vegetarisk mat stockholm pt personlig tranare alin bistoletti saltsjobaden kostradgivning stockholm

Skämt åsido. Jag bara köttreducerar. Varför gör jag det kanske ni undrar då…? Jag är en sann djur-och miljövän. Inte så att jag är med i Greenpeace eller så men jag försöker värna om djur och natur så mycket jag kan. Dessutom tycker jag väldigt mycket om vegetarisk mat (fast å andra sidan; vad gillar jag inte i matväg ;-)?). Igår bjöd jag familjen på vegetariska biffar (gick inte hem hos alla men jag gav det ett försök… Förstår inte varför barnen tycker bättre om korv 😉 ).

Jag tycker om att hitta på i köket; låta fantasin flöda och använda mig av det som finns. Dagens vego-tallrik består av:

Vegetariska biffar

Quinoa

Gurka

Fetaost

Rödkåls-tzatziki

Riven kålrabbi

Tomat

vegetariska biffar pt stockholm alin bistoletti saltsjobaden kostradgivning

Vego-biffarna var kvar från igår.. Jag tog lite av det som fanns hemma men på ett ungefär såhär till ca 7 mediumbiffar.

VEGETARISKA BIFFAR

1 finhackad gul lök (som jag fräste i smör)

2 morötter (finhackade

1 ägg

1 burk kikärtor (ekologiska)

2 små rivna rödbetor (krama ur saften)

ca 3 msk polenta

salt (jag tog Herbamare Spicy och Himalayasalt)

peppar

Efter du fräst löken. Låt svalna. Under tiden; blanda övriga ingredienser. Sist i med löken. Låt stå en stund efter du haft i polentan då den sväller i kontakt med vätska. Jag hade inte jättemycket tid så lät den stå bara ca 5 min innan jag formade smeten till biffar . Stek i smör. (Det är ägg och polenta som binder samman dessa glutenfria biffar).

RÖDKÅLSTZATZIKI

 Ca 100g Rödkål

Meze-yoghurt eller annan fet yoghurt

1 riven vitlöksklyfta

Salt

Citron eller äppelcidervinäger för syran

Koka upp vatten. Strimla rödkålen. Häll i en skål tillsammans med det varma vattnet och pressad citron/äppelcidervinäger. Låt dra i ca 10 min. Häll av vattnet och blanda i vitlök, yoghurt och salt. Smaka av med mer citron om du vill.

Voila!

Här hemma försöker vi att slänga så lite mat som möjligt. Jag tycker det är viktigt att ta till vara på det man har hemma. Så är ”storyn” om hur mina vego-biffar kom till… :-).

Mahlzeit som man säger i Österrike (smaklig måltid på Svenska 🙂

Söndagsjogg och tips på övningar.

I morse vaknade jag upp och min kropp ville ut och springa. Ibland vill den vila och då lyssnar jag på det självklart men just idag var det en härlig löptur i naturen som lockade mest. Nu tänker säkert vissa av er; ”springa hujedamej”. Så tänkte jag också för ett par år sedan ända tills jag lärde mig rätt teknik och köpte ett par riktigt bra skor; som passade just mina fötter.

Efter en fin tur i skog och sol så landade jag hemma på tomten och körde några övningar och lite stretch på det.

Alltid innan ni tränar; oavsett om det är styrka eller kondition så väck kroppen med uppvärmning. Kroppen behöver ställa in sig på vad den ska utföra. Lika viktigt är det att varva ner efter ett pass. Jag brukar gå halvsnabbt sista biten hem när jag sprungit.

pt stockholm personlig tranare alin bistoletti styrka springteknikpt stockholm personlig tranare alin bistoletti styrka utfallsgangutfallsgang pt stockholm personlig tranare stockholm alin bistoletti

Här ovan är det Bulgariska utfall jag gör. Som utfall fast med ett ben på stol. Ett exempel kan vara att köra 12×3 (12 repetitioner 3 set).

bulgariska utfall pt stockholm personlig tranare alin bistoletti

bulgariska utfall pt personlig tränare stockholm alin bistolettti styrka

En av mina favoriter är utfallsgång. Det är en topp övning för säte och ben (man kommer även upp i puls då benen är en sådan stor muskelgrupp). Utfallsgång kan man också variera i det oändliga. Igår på mitt pass hade jag två dunkar med spolarvätska i bilen och lät mina kunder använda en dunk i vardera hand när de gick. Med extra tyngd blir det ju extra tungt och det kan va bra ibland om man vill utmana sig.

Här ovan gör jag utfallsgång med kick för balansen. Jag kickar alltså med foten framåt innan jag sätter ner benet i 90 grader. Viktigt i denna övning är att ha koll på knäna så att de inte blir spetsiga och knät kommer framför foten. Mät upp en sträcka och gå fram och tillbaka i ex 1 min.

Ja gott folk; det var allt för idag. Hoppas ni har en fin söndagskväll.

Aloha!

Glutenfria pannkakor


glutenfria pannkakor pt kostradgivare stockholm

I ett tidigare inlägg gav jag mina tips för en ”gladare mage”. Jag skrev där att jag under ett halvår uteslöt gluten helt ur min kost. Detta gjorde jag i kombination med annat (som ni kan läsa i inlägget; IBS och tips för en problemfri mage”). Den modellen fungerade för mig och jag kände en enorm skillnad av att ta bort gluten MEN återigen vill jag betona att jag inte kommer med pekpinnar på något sätt, Jag har lidit av en känslig mage sedan jag var liten och var beredd att pröva mig fram för att se vad just min mage reagerade på och hur jag kunde få den att må bättre.

Jag höll ju som sagt superstrikt på min glutenfria kost men efter en resa till Italien i höstas (där jag CHOCKADE min stackars mage med glass, pasta och pizza varje dag) så införde jag gluten i kosten igen men i betydligt mindre doser (ja alltså förutom i Italien då då det var allt annat än mindre doser ;-). Det var semester och motivationen för glutenfri kost var inte på topp..

Såhär är det; jag mår egentligen bäst av att inte äta gluten då min mage reagerar på det MEN då jag älskar mat i alla dess former så väljer jag mina tillfällen istället. När jag lagar pasta här hemma så väljer jag alltid en glutenfri (Barillas då den inte innehåller tillsatser som många andra glutenfria sorter). När jag steker pannkakor så är de alltid glutenfria och ibland när jag bakar så är det glutenfritt (men det kan lika gärna vara ett dinkelbröd jag bakar och mao innehåller gluten).

Det finns oändligt med studier om gluten och att vi bör utesluta det ur vår kost. Sen skrivs det ju lika mycket om att vi absolut inte ska utesluta det. Jag väljer att göra min egen tolkning och känna efter själv huruvida jag ska äta gluten eller ej. Jag tror att de vanligaste orsakerna till att man är känslig mot gluten och tycker sig reagera på det är dels att vi överkonsumerar det och dels att många av våra mjölsorter är så behandlade som de är.

Det är viktigt; mycket viktigt att man inte lyssnar på allt man hör. Överallt finns information; tidningar, internet man lyssnar på vänner och bekanta som talar om de senaste koströnen. Det är en djungel minst sagt men våra kroppar är olika, vi reagerar olika, vi mår olika! Magarna är lite som vårt DNA; olika. Vad jag mår bra av att äta och dricka kan en annan må dåligt av och tvärtom.

Jag poängterar återigen; LYSSNA PÅ ERA KROPPAR för de talar till oss. Lär känna din kropp så kommer den att tala om för dig EXAKT vad den mår bra och dåligt av och utifrån det kan du göra dina val.

Pannkakorna jag gör varierar lite beroende på vad jag har hemma men jag kan säga såhär; de går hem hos ALLA; vuxna som kräsna barn 🙂

Här kommer receptet på ett ungefär då jag höftar varje gång jag gör de.

4 ägg

6 dl havremjölk/rismjölk

2.5 dl glutenfritt mjöl. Jag brukar blanda olika mjölsorter som jag har hemma men ex Durramjöl, fullkornsrismjöl, Teffmjöl och kokosmjöl

1/2 tsk salt

1/2 tsk vaniljpulver

1-2 msk Fiberhusk (ett glutenfritt fiber som binder samman smeten även med mindre mjölmängd).

Låt smeten stå i minst 10 min då fiberhusket sväller i vätska. Vispa samman, stek och servera med ex bär (eller rårörda bär) och grädde.

Dessa pannkakor håller man sig mätt på mycket längre än vanliga pannkakor gjorda på vetemjöl.  Fiberhusket är ju som sagt fibrer som ökar mättnaden och fyller ut magen. Då jag har många ägg i innehåller pannkakorna mer protein. De mjölsorter jag valt är mer fiberrika och tas inte upp lika snabbt i kroppen som vanligt vetemjöl.

Mat för mig ÄR och SKA vara en njutning och förbud passar inte mig alls (ni kommer att få höra mer om varför i inlägg här på bloggen framöver). Det finns liksom inga rätt eller fel men om jag med mitt synsätt på mat och träning kan inspirera fler att hitta en sund balans så är en stor del av denna bloggs syfte nått.

Namaste Aloha,

Alin

Hemmaträning med barn

knaboj hemmatraning övningar trana hemma pt stockholm
Tiden är för många föräldrar svår att få att räcka till. Det här med att ta sig till gym för att hinna med träning är inte alltid lätt när man har barn.

Här hemma brukar vi träna hela familjen ihop; ibland sticker vi till parken och kör och ibland hemma i vardagsrummet. Förutom att det är lättare att hinna med ett 15 min träningspass hemma än ett 1 timmes på gymmet, så är det riktigt lattjo att träna ihop med barnen (och ja; faktum är att barnen har lika kul som vi vuxna 🙂 ).

pilates personlig tränare trana med barn trana hemma

pt stockholm trana med barn trana hemma pilates

Mattias kör knäböj med Alicia på ryggen för extra tyngd. Riktigt bra övning för ben och rumpa. Så har vi Axel som står i plankan på pilatesboll. Plankan på boll gör det extra jobbigt för de inre magmusklerna då bollen ger ett instabilt underlag och musklerna behöver parera och därmed arbeta hårdare.

Den andra bilden är det Alicia och jag som jobbar mage där vi går upp och ner som i en sit-up och ger över bollen till varann. Videon… DÄR har vi en av mina favvos; hoppa över/kryp under. Ja; jag låter videon tala för sig själv. En skoj övning att köra i grupp.

Så mina vänner; prova på att ta med barnen på nästa pass; kör ute eller inne; med eller utan redskap. Maila mig gärna om ni har frågor. Fler tips på övningar med pilatesboll kommer här på bloggen framöver.

Ha en fabulous fredagskväll!

Allt är precis som det ska vara.

are pt personlig tränare halsa health

Livet blir inte alltid som man tänkt sig. Det kan jag verkligen skriva på. Hade jag för några år sedan följt det jag då trodde var ”min väg att gå” så hade jag studerat på en kockskola i USA; läst en Bachelor i Culinary Arts och bott kvar i L.A. Jag hade inte mött min fantastiska sambo, fått vara nära mina syskonbarn eller startat eget inom hälsa.

2008 sökte jag till en kockutbildning i L.A. Allt såg ut att gå vägen och jag var helt inställd på att tillbringa många år där och göra karriär. Så helt plötsligt dök hinder upp på vägen.. Stora hinder som gjorde att det inte fanns någon möjlighet för mig att åka. Jag var ledsen, förtvivlad nästintill och hade ingen aning om vart livet skulle bära mig. Just där och då kunde jag för allt i världen inte se vad meningen var med detta.

Men så gick tiden och nya dörrar öppnades; de ”rätta” dörrarna och det var också så jag kom in på min nuvarande bana med eget inom hälsobranschen. Jag kände inom mig att det var något annat som väntade. Något bättre och jag vågade tro.

Livet är bra spännande ibland (ja och också riktigt utmanande) när man zoomar ut och ser allt ur ett större perspektiv. Hur ett val i livet kan påverka resten av ens liv.

Det är så viktigt att våga tro, våga ha tillit till att allt blir precis som det ska vara om man bara ”rider med vågen”. De senaste åren har jag blivit bättre på det. Men OM jag har prövats?! Det har varit stunder när jag inte förstått någonting, när min tillits satts på ordentliga prov, när marken skakat under mina fötter och jag ifrågasatt allt. Men så nånstans inom en så vet man att hur stormigt det än kan vara ibland så är allt ändå precis som det ska vara.

Jag tror verkligen att allt har sin mening i livet även om man (eller jag 😉 ) ibland ifrågasätter detta. Uttrycket; ”när en dörr stängs så öppnas en annan” är faktiskt helt sant MEN då måste man ha tillit till det.

Bilden är från Åre i somras; Mattias och jag på toppen av Åreskutan.

Meat free Mondays

Här hemma har vi börjat ”köttreducera”.. Eller nja.. Jag jobbar på det 😉 Min sambo är kock och lagar oftast ”traditionsenligt” typ husmanskost. Jag är ju allätare och tycker om det mesta men då jag är en sann djurvän samt försöker värna om naturen så gott jag kan så har jag föreslagit att vi ska ha minst en vegetarisk dag i veckan. Häromkvällen skulle jag laga maten och la fram att det skulle bli vego-middag  (Mattias såg högst skeptisk ut ;-). På menyn stod det Auberginegratäng. Bilden gör den inte helt rättvisa men den blev ofantligt god och t o m kocken höll med.

recept aubergine eggplant recipe pt stockholm personal trainer fitness

Ca 4 portioner

Tillagningstid: 90 min.

  • 3 (ca 750 g) auberginer
  • salt
  • 1 stor gul lök, finhackad
  • 3 klyftor vitlök, finhackad
  • 2 msk olivolja
  • 3 burkar (à 400 g) hela tomater (gärna ekologiska)
  • 1 msk tomatpuré (gärna ekologisk)
  • svartpeppar, strösocker
  • olivolja till stekning
  • 250 g mozzarella, delad och tunnskivad
  • 50 g parmesanost, färskriven
  • Skiva auberginen på längden i 1/2 centimeters skivor. Lägg i ett durkslag och strö över salt mellan varven. Låt dra ur vätska i en halvtimme. 
  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Gör tomatsåsen under tiden. Mosa de hela tomaterna. Fräs vitlök och lök i oljan i några minuter utan att den tar färg. Tillsätt tomatkross, tomatpuré, salt, peppar och socker och låt koka ganska livligt i cirka 30 minuter tills såsen har reducerats. Ju längre tomatsåsen får koka desto godare blir den tycker jag :-). 
  • Skölj av aubergineskivorna hastigt och torka mellan rena kökshanddukar. Hetta upp olivolja i medelhet stekpanna och stek aubergineskivorna i omgångar ett par minuter på varje sida tills de är mjuka och fått fin färg, häll i mer olja mellan varven. Lägg på fat.
  • Varva allt i en ugnsform: Börja med ett lager aubergine, sedan tomatsås, sedan mozzarella och parmesan, i tre omgångar, så att översta lagret är ost.
  • Gratinera i ugnen i cirka 30 minuter, tills det bubblar och osten fått färg. Avsluta med några minuter under grill för fin färg.

Vi hade ingen parmesan hemma eller så många aubergine så jag gjorde en mindre sats. Det är den gratängen man ser

på bilden.