Ali goes vegetarian…
Skämt åsido. Jag bara köttreducerar. Varför gör jag det kanske ni undrar då…? Jag är en sann djur-och miljövän. Inte så att jag är med i Greenpeace eller så men jag försöker värna om djur och natur så mycket jag kan. Dessutom tycker jag väldigt mycket om vegetarisk mat (fast å andra sidan; vad gillar jag inte i matväg ;-)?). Igår bjöd jag familjen på vegetariska biffar (gick inte hem hos alla men jag gav det ett försök… Förstår inte varför barnen tycker bättre om korv 😉 ).
Jag tycker om att hitta på i köket; låta fantasin flöda och använda mig av det som finns. Dagens vego-tallrik består av:
Vegetariska biffar
Quinoa
Gurka
Fetaost
Rödkåls-tzatziki
Riven kålrabbi
Tomat
Vego-biffarna var kvar från igår.. Jag tog lite av det som fanns hemma men på ett ungefär såhär till ca 7 mediumbiffar.
VEGETARISKA BIFFAR
1 finhackad gul lök (som jag fräste i smör)
2 morötter (finhackade
1 ägg
1 burk kikärtor (ekologiska)
2 små rivna rödbetor (krama ur saften)
ca 3 msk polenta
salt (jag tog Herbamare Spicy och Himalayasalt)
peppar
Efter du fräst löken. Låt svalna. Under tiden; blanda övriga ingredienser. Sist i med löken. Låt stå en stund efter du haft i polentan då den sväller i kontakt med vätska. Jag hade inte jättemycket tid så lät den stå bara ca 5 min innan jag formade smeten till biffar . Stek i smör. (Det är ägg och polenta som binder samman dessa glutenfria biffar).
RÖDKÅLSTZATZIKI
Ca 100g Rödkål
Meze-yoghurt eller annan fet yoghurt
1 riven vitlöksklyfta
Salt
Citron eller äppelcidervinäger för syran
Koka upp vatten. Strimla rödkålen. Häll i en skål tillsammans med det varma vattnet och pressad citron/äppelcidervinäger. Låt dra i ca 10 min. Häll av vattnet och blanda i vitlök, yoghurt och salt. Smaka av med mer citron om du vill.
Voila!
Här hemma försöker vi att slänga så lite mat som möjligt. Jag tycker det är viktigt att ta till vara på det man har hemma. Så är ”storyn” om hur mina vego-biffar kom till… :-).
Mahlzeit som man säger i Österrike (smaklig måltid på Svenska 🙂
Vägledare och healer
Man kan kalla mig en livsnjutande, "nytänkande" bloggare som kommer att ta upp ämnen som; kroppen, själen, mat, andlighet och frågor och funderingar kring allt detta.
Jag är 35 år; medium (andlig vägledare), hälsocoach, kostrådgivare och personlig tränare med studier från både USA och Sverige (samt en massa livserfarenhet ;-) ).
Jag har stark dragning till naturen och tillbringar mycket tid där både med min familj (en fantastisk sambo, vår dotter Holly, en hund och två härliga bonusbarn) och själv. Utöver det så finner jag stor glädje i att laga mat och baka och uppskattar "det enkla" i livet. Jag tar ingenting för givet och känner varje dag en tacksamhet till allt jag har.
Min personliga resa har varit prövande i mångt och mycket. Jag har alltid varit en sensitiv själ och känt mycket. Något jag idag ser som en gåva menad att hjälpa andra men som genom livet också varit oerhört prövande; att ta in så mycket och känna "andras känslor" utan att förstå det. Jag har gjort både en fysiskt och själsligt tuff resa men känner mig idag mer läkt än någonsin och med det; en frihetskänsla jag aldrig tidigare känt.
Jag hoppas med denna blogg och med det jag arbetar med kunna hjälpa fler på sin livs väg; hjälpa med allt från läkning till att finna ro och att finna sin väg. Den rätta för just Dig.
Mycket värme,
Alin
Alin Bistoletti 